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- Salame alla ciliegia di LariIl Salame toscano alle ciliegie di Lari, nasce dall'idea di Davide Balestri che ha trovato il modo per rendere ancora piu' esclusivo il sapore di questo salume utilizzando il Liquore artigianale ...
€18,70 - Bracconiere al tartufoIl Bracconiere al tartufo è prodotto con carne di suino e tartufo, il quale viene aggiunto durante la preparazione. Si presenta come un tipico salame, ma racchiude l'aroma singolare del tartufo ed ...
€14,90 - Salame al cinghialeIl salame toscano al cinghiale è prodotto con carni di selezionate, per essere lavorate in modo artigianale, con aggiunte di sale e di spezie. Caratteristica il suo profumo avvolgente dal sapore ...
€15,40 - Salame sbriciolonaIl Salame toscano sbriciolona ( finocchiona), nasce nella zona del Chianti e si diffonde poi in tutta la regione. E' prodotto da un taglio della carne di maiale. Questo salume è diventato famoso ...
€18,50 - Salamella dolce drittaLa Salamella dolce è costituita prevalentemente da carni magre di suino. Il sapore di questo salame toscano risulta più dolce di quello classico ed ha consistenza più morbida in quanto è ...
€9,90 - Salamella piccante drittaLa Salamella piccante dritta, un salame toscano, è un taglio di carne di maiale sottoposta ad un breve tempo di stagionatura che lo rende morbido e delicato e allo stesso tempo forte dal sapore ...
€10,45 - Salamino toscano Davide BalestriIl salamino è un salame toscano conosciuto in tutta Italia per il suo gusto delicato e saporito. Ottenuto dalla lavorazione della carne di maiale dove la parte magra viene ricavata dalle cosce e ...
€17,60 - Lardo ai sapori di LariPer realizzare il lardo di suino (uno dei tanti salumi di carne di maiale), il primo passaggio è la salamoia: utilizzando una soluzione di acqua e sale con rosmarino, bacche di ginepro, aglio, ...
€13,20 - Guanciale toscanoIl guanciale toscano, cioè il guanciale di maiale, è la guancia dell'animale; un taglio del maiale dalla caratteristica forma triangolare con venature magre di muscolo. Il grasso che ne deriva è ...
€14,50 - Prosciutto nostrale salatoLa produzione del Prosciutto crudo salato è resa possibile dall’impegno e dal rispetto per la tradizione alimentare Toscana. E' un taglio della carne di maiale. I suini sono scelti solo se nati e ...
€65,00 - Salsiccia di puro suinoLa salsiccia di puro suino è ottenuta dalla macinatura di carne di maiale: le parti magre, tritate e mescolate con sale, aglio, pepe e olio. Con questo composto viene riempito un budello naturale ...
€17,60 - Bistecca alla fiorentinaLa bistecca alla fiorentina di carne toscana e razza Limousine si taglia nella lombata di vitello, ha nel mezzo l’osso a forma di “T”, con il filetto da una parte e il controfiletto dall’altra, il ...
€52,80 - Bistecca costataLa bistecca costata di carne toscana di razza Limousine è ricavata dalla parte anteriore della lombata: si tratta di una bistecca, ma con un filetto piccolo. La costola in particolare è molto più ...
€48,40 - Insaporitore per carneL’insaporitore di Davide Balestri è utile in cucina in sostituzione del sale generico per dare un gusto equilibrato alle carni cotte, poichè comprende tutte le erbe aromatiche. Ideale per carni ...
€5,90 - Crostino toscano Davide BalestriIl crostino toscano è un antipasto tipicamente offerto nella regione stessa, ed è per questo che spesso vengono definiti con questo nome. Il pane croccante toscano sciapo fa da culla ad una crema ...
€7,70