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Bistecca alla fiorentina

Bistecca alla fiorentina

Bistecca alla fiorentina

MACELLERIA DAVIDE BALESTRI
Prezzo di listino €42,90

La bistecca alla fiorentina si taglia nella lombata di vitellone ha nel mezzo l’osso a forma di “T”, con il filetto da una parte e il controfiletto dall’altra, il suo spessore è minimo 3 cm.  Si consiglia la cottura alla griglia: far scaldare bene la griglia. La bistecca alla Fiorentina, deve essere posizionata senza condimento sulla griglia arroventata da un fuoco i cui carboni abbiano fatto un poco di cenere. Il calore forte deve scaldare la carne sui due lati in pochi minuti per racchiudere i succhi all’interno. La bistecca deve essere girata una sola volta, e deve cuocere dai 3 ai 5 minuti per parte. Il sale va aggiunto sul lato appena cotto. Il segreto è nella rapidità della cottura e il risultato è che la carne sia ben  colorita al di fuori, morbida e succosa all’interno. Tagliare a fettine servire su piatto caldo pepare e aggiungere un filo d’olio extra vergine d'oliva rigorosamente toscano. Tutti i nostri prodotti sono senza glutine, gluten-free.

Ingredienti

Carne di bovino "lombata, filetto e controfiletto",  allevata, macellata e sezionata in Italia. Senza glutine e lattosio.

Confezione

Sottovuoto in plastica 

Conservazione

Conservare in frigorifero tra una temperatura di 0° e +4°. Dopo l'apertura consumare nell'arco di 2 giorni. 

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