I Maltagliati all'uovo sono una tipologia di pasta liscia che ben si attacca a sughi a base di verdure, carne e pesce. I maltagliati sono una pasta all'uovo realizzata dal Pastificio Caponi con farina di semola di grano duro italiano e uova fresche da allevamenti selezionati. Un prodotto tipico toscano delicato che dona un senso di leggerezza ai piatti in cui viene impiegata. Richiedono 6-7 minuti di cottura circa. L’impasto è composto da semola di grano duro e uova fresche, tutti ingredienti italiani. Una volta miscelato a temperatura ambiente, l'impasto viene pressato fino a raggiungere la precisa consistenza.  L'ultima lavorazione prima della fase di essicazione è la stesura a mezzo della sfogliatrice, la quale  prevede circa 12-14 passaggi manuali. L’essiccazione a temperatura ambiente ha una durata di 48 ore. Il pastificio Caponi garantisce la massima qualità della pasta conservando le proteine delle uova e dei carboidrati della semola. Prosegui la visita del nostro shop online.