Una tipologia di pasta davvero raffinata è quella dei Tagliolini all'uovo. Una pasta all'uovo realizzata con farina di semola di grano duro italiana e uova attentamente selezionate dal Pastificio Caponi: un vero prodotto tipico toscano. I tagliolini sono ideali da accompagnare a condimenti al tartufo Toscano bianco o nero. Richiedono 2-3 minuti di cottura. L’impasto è composto da semola italiana di grano duro e uova fresche allevate a terra in Italia. Una volta miscelato a temperatura ambiente, l'impasto viene pressato fino a raggiungere la precisa consistenza, il suo spessore viene misurato a mano. L'ultima fase di lavorazione prima dell'essicazione è la stesura a mezzo della sfogliatrice, processo che richiede 12-14 passaggi a mano. L'essiccazione a temperatura ambiente ha una durata di 48 ore. Il pastificio Caponi garantisce la massima qualità della pasta conservando le proteine delle uova e dei carboidrati della semola. Continua a visitare il nostro shop online.