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Pancetta arrotolata Cinta Senese DOP

Pancetta arrotolata Cinta Senese DOP

Pancetta arrotolata Cinta Senese DOP

AZ. AGR. IL RUSCELLO
Prezzo di listino €9,90

La Pancetta arrotolata senza cotenna di Cinta Senese dell'azienda Agricola Il Ruscello di Nanni Guido dal 1994,  ha un sapore intenso ottima da abbinare a crostini di pane o a frutta come fichi. La pancetta a differenza del rigatino toscano è composta da parti della pancia del suino e la conservazione o meno della cotenna dipende dal tipo di preparazione prevista: la pancetta viene rifilata per renderla a forma rettangolare, successivamente salata e aromatizzata in contenitori per 15 giorni. Dopo viene ripulita da eventuali residui degli aromi con acqua. Successivamente viene tolta la cotenna, arrotolata ed insaccata in appositi involucri. Dopo la stufatura di 7 giorni passa alla fase stagionatura di 30 giorni.

Ingredienti

Pancetta di suino, sale, pepe, aromi naturali, spezie, destrosio, antiossidante E301 ascorbato di sodio, conservante E252 nitrato di potassio, E250 nitrito di sodio.

Confezione

Busta sottovuoto.

Conservazione

Il prodotto si conserva in frigo da 0°a +4° con un tempo massimo di conservazione di 3 mesi. Dopo l'apertura consumare nell'arco di pochi giorni.

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