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Pappardelle all'uovo

Pappardelle all'uovo

Pappardelle all'uovo

PASTIFICIO CAPONI
Prezzo di listino €7,80

Le pappardelle all'uovo sono un formato di pasta che si sposa perfettamente con tutti i sughi a bese di carne di cacciagione della tradizione Toscana. Sughi a base di manzo, coniglio, lepre, fagiano e cinghiale sono degli esempi. Un tipo di pasta realizzato in modo genuino e con materie prime attentamente selezionate dal Pastificio Caponi. Richiedono 4-5 minuti di cottura. L’impasto è composto da semola italiana di grano duro e uova fresche allevate a terra in Italia. Una volta miscelato a temperatura ambiente, l'impasto viene pressato fino a raggiungere la precisa consistenza, il suo spessore viene misurato a mano. L'ultima fase di lavorazione prima dell'essicazione è la stesura a mezzo della sfogliatrice, processo che richiede 12-14 passaggi a mano. L'essiccazione a temperatura ambiente ha una durata di 48 ore. Il pastificio Caponi garantisce la massima qualità della pasta conservando le proteine delle uova e dei carboidrati della semola.

Ingredienti

Semola di grano duro, uova 23% . Impasto di semola di grano duro italiano di qualità superiore e uova fresche provenienti da allevamenti selezionati.

Confezione

Sacchetto di plastica e cartone.

Conservazione

Conservare in un luogo asciutto e pulito.

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