Mallegato artigianale
Mallegato artigianale
MACELLERIA DAVIDE BALESTRI
Mallegato, Biroldo o Buristo, chiamatelo come preferite, l'importante che sia prodotto come vuole la nostra tradizione, un insaccato artigianale toscano caratteristico. È realizzato con sangue e lardo di suino, uva sultanina, aglio, sale e spezie cotte e macinate, insaccate nello stomaco del suino. In origine veniva consumato per essere fonte di ferro e proteine. Tagliate a fette di circa 1 cm, scaldate in padella e servitelo con erbe di campo o legumi. E' un prodotto senza glutine e lattosio. Il suo aspetto potrebbe non essere invitante in quanto ha un colore decisamente scuro. Il suo sapore è adatto a palati forti, pronti a cogliere l'aromaticità conferita dalle spezie e la dolcezza tipica del sangue.
Ingredienti
Sangue e lardo di suino, uva sultanina, aglio, sale e spezie cotte e macinate. Senza glutine e lattosio.
Confezione
Sacchetto sottovuoto alimentare in plastica
Conservazione
Conservare in frigorifero - dopo l'apertura consumare entro 3/4 giorni.
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