Rigatino Toscano

SENZA GLUTINE

Rigatino Toscano

SENZA GLUTINE

MACELLERIA DAVIDE BALESTRI

€14,90

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Descrizione

Il rigatino toscano è un taglio di carne di maiale ricavato dalla parte centrale del suino, la pancia ed è caratterizzato da strisce evidenti di magro alternate alla parte grassa che ne caratterizza il sapore delicato e dolce. Viene arrotolato su sé stesso fino ad ottenere una forma cilindrica, all’interno della quale i sapori e i profumi si esaltano nella lunga stagionatura. Il rigatino toscano, a differenza della pancetta, si ricava dalla parte superiore del maiale, fra il lardo e la parte inferiore del maiale, la pancia. Il rigatino viene preparato dividendo la carne dalla cotenna, ma lasciando quest'ultima attaccata per poter poi ricoprire il rigatino stesso. Il tutto viene arrotolato e legato con spago. Successivamente viene posto a stagionare per 40 giorni. Tutti i nostri prodotti sono senza glutine. Continua a scoprire i i salumi e gli altri prodotti tipici toscani su questo shop online.

IngredientiConfezioneConservazione

Rigatino Toscano

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