Il rigatino toscano è un taglio di carne di maiale ricavato dalla parte centrale del suino, la pancia ed è caratterizzato da strisce evidenti di magro alternate alla parte grassa che ne caratterizza il sapore delicato e dolce. Viene arrotolato su sé stesso fino ad ottenere una forma cilindrica, all’interno della quale i sapori e i profumi si esaltano nella lunga stagionatura. Il rigatino toscano, a differenza della pancetta, si ricava dalla parte superiore del maiale, fra il lardo e la parte inferiore del maiale, la pancia. Il rigatino viene preparato dividendo la carne dalla cotenna, ma lasciando quest'ultima attaccata per poter poi ricoprire il rigatino stesso. Il tutto viene arrotolato e legato con spago. Successivamente  viene posto a stagionare per 40 giorni. Tutti i nostri prodotti sono senza glutine. Continua a scoprire i i salumi e gli altri prodotti tipici toscani su questo shop online.

Ingredienti

Coscia di suino, sale, aglio, spezie, aromi naturali, conservanti: E 252, E 250.. Senza glutine e lattosio.

Confezione

Sacchetto sottovuoto

Conservazione

Conservare in un luogo fresco, asciutto e lontano dalla luce. Conservare al fresco e al riparo dalla luce, durata del prodotto 180 giorni. Se correttamente conservato il prodotto mantiene inalterate le proprie caratteristiche organolettiche, nutrizionali ed igieniche fino alla scadenza riportata in etichetta.