Pasta artigianale bio di semola di grano duro 100% italiano, tempo di cottura 10 minuti. Un formato molto particolare è quello delle pappardelle, una pasta toscana del Pastificio Fabbri. Un tipo di pasta tipico della tradizione fiorentina e del Chianti. Detta Pappardella di San Lorenzo, questa pasta si cucina con ragù di lepre, coniglio o cinghiale. Ideali da abbinare a sughi cremosi come ad esempio a base di pomodoro, ricotta e basilico, oppure le pappardelle alla boscaiola. Nacquero nel quartiere di San Lorenzo, storicamente si trattava di pasta di grano, sottile, a forma di larga striscia, leggermente increspata da un lato.”  È proprio da quel particolare formato che oggi la proponiamo con la stessa trafila di bronzo. Quante belle storie hanno i prodotti tipici toscani. Realizzata con semola ricavata da grani toscani, nei quali viene ricercato la qualità del glutine contenuto al suo interno, quest'ultimi vengono macinati in modo che non si riscaldino durante la macinazione, mantenendo inalterate le proprietà organolettiche della semola. Fabbri segue una pastificazione ed essiccazione di sotto dei 38°garantendo una straordinaria capacità di assorbire i sughi.