I taglierini all'uovo sono un prodotto tipico toscano dalla cottura molto rapida che piacciono proprio a tutti. I taglierini sono realizzati con farina di semola di grano duro con cura e passione dal 1953 dal Pastificio Caponi. Si consiglia di usare questa tipologia di pasta per i primi piatti a base di brodo. Buonissimi anche accompagnati da burro o olio EVO. Questa pasta all'uovo richiede 2 minuti di cottura. L’impasto è composto da semola italiana di grano duro e uova fresche allevate a terra in Italia. Una volta miscelato a temperatura ambiente, l'impasto viene pressato fino a raggiungere la precisa consistenza, il suo spessore viene misurato a mano. L'ultima fase di lavorazione prima dell'essicazione è la stesura a mezzo della sfogliatrice, processo che richiede 12-14 passaggi a mano. L'essiccazione a temperatura ambiente ha una durata di 48 ore. Il pastificio Caponi garantisce la massima qualità della pasta conservando le proteine delle uova e dei carboidrati della semola. Prosegui la visita del nostro shop online.